המדריך המקיף לתזונה קטוגנית: עקרונות, יתרונות ואתגרים
תזונה קטוגנית מבוססת על הפחתת צריכת הפחמימות והגברת צריכת השומנים. המטרה העיקרית היא להכניס את הגוף למצב של קטוזיס, שבו הוא משתמש בשומן כמקור עיקרי לאנרגיה במקום פחמימות. תהליך זה מתרחש כאשר רמות הגלוקוז בדם יורדות, והכבד מתחיל לייצר קטונים, שהם תוצרי לוואי של שומן. דיאטה זו מפרידה בין מקורות האנרגיה המסורתיים ומביאה לתהליך חילוף חומרים שונה לחלוטין.